Revista Pan Caliente

Por; Emely Acosta Caro – Comunicación Digital Levapan.

Estas son las tendencias que te ayudarán a cautivar a tu cliente:

1. Pasteles pintados a mano: Esta técnica te permite expresar todos tus conocimientos sobre el arte y la pasión por la pintura, puedes implementarla con diferentes materiales como cremas a base de mantequilla, colorantes comestibles y si quieres implementar la acuarela lo mejor es trabajar sobre fondant.

2. Decoración con frutas: la decoración con frutas de temporada les dará a las decoraciones un toque de frescura, color y naturalidad.

3. Drip cakes: su decoración se enfoca a ser más colorida y un poco sobrecargada, busca mostrar alegría, su técnica se basa en usar una base de salsa sea de caramelo, vainilla, chocolate entre otras, donde se esparce por la parte superior y se deja caer por los lados, se puede decorar con dulces, velas o frutas de forma excesiva.

4. Pasteles con glaseado espejo: esta técnica busca darle un mayor brillo como tipo espejo, es usado más que todo en los postres como los mousses, parfaits, para aplicar este glaseado se debe estar a una temperatura de 25 ° C y 32 °C y siempre mantener refrigerado para lograr un acabado efecto espejo.

5. Pasteles en formas geométricas: Este tipo de técnica está siendo utilizada en las bodas debido a que los círculos, triángulos y cuadrados muestran elegancia además de los colores dorados y plateados que resaltan con su textura suave. Es ideal utilizar fondant ya que es más fácil de moldear.

6. Chocolate: El chocolate siempre estará de moda para estar presente de fondo en los pasteles, para esto se busca poner decoraciones de figuras abstractas y flores a base de chocolate para que le de altura.

Referencias: http://bit.ly/3a3yBFS | http://bit.ly/392Az9l