"El consumo excesivo de Sal/sodio en la alimentación humana está directamente relacionado con una serie de problemas de salud que han deteriorado la calidad de vida de las personas, y es por ello que las entidades responsables se han dado a la tarea de implementar estrategias con el fin de disminuir su consumo. Para lograrlo el aporte debe venir de varias partes, entre ellas de la industria alimentaria incluido el sector panificador y es por eso que Revista Pan Caliente entrevistó a Patricia Heredia (1) que nos habló ampliamente de este interesante tema. "